Edwin Knobbout
Edwin Knobbout (1994) is sinds 2017 de eigenaar van slagerij Knobbout in het winkelcentrum Parijsch. Hij behoort tot de vierde generatie van het familiebedrijf. Samen met zijn vader en drie broers runnen ze de slagerij in het winkelcentrum Westelede in Tiel, de worstmakerij en catering vanuit Buren en de slagerij in winkelcentrum Parijsch. In Parijsch wordt Edwin bijgestaan door Kevin Glaudemans (rechts op de foto) die al 15 jaar een vaste waarde is in het bedrijf en vanuit Buren is meegekomen naar Culemborg.
Sinds 2017 is Knobbout Slagerijen gevestigd in Culemborg. De winkel liep vanaf het begin goed, mede dankzij een trouwe vaste klantenkring. Na verloop van tijd heeft Edwin de winkel verbouwd en aangepast aan een moderner zelfbedieningsconcept. Ook het assortiment is uitgebreid met meer kant-en-klare maaltijden, helemaal inspelend op de toenemende behoefte aan gemak. Daarnaast kiezen steeds meer klanten bewust voor verantwoord vlees, daarom werkt de firma Knobbout samen met een vaste boer die op een diervriendelijke manier met zijn vee omgaat.
Edwin voelt zich helemaal thuis in Parijsch. “Het is een fijn winkelcentrum. Gelukkig kunnen bezoekers goed parkeren en zijn de winkels ook allemaal minimaal zes dagen per week open. Wat nog fijner zou zijn is als er meer vers- en speciaalzaken zouden komen, zoals een bijvoorbeeld een groenteboer”, aldus Edwin.